Νέα Προϊόντα - Προτάσεις - Άρθρα
Προϊόντα χωρίς γλουτένη | Οδηγός επιλογής HoReCa
Προϊόντα χωρίς γλουτένη για επαγγελματική εστίαση
Το ιστορικό φυλλάδιο συγκεντρώνει ενδεικτικές επιλογές για επιχειρήσεις που θέλουν να εξετάσουν προϊόντα με επισήμανση «χωρίς γλουτένη». Χρησιμοποιήστε το ως αφετηρία επιλογής, όχι ως τρέχουσα εγγύηση ότι κάθε παρουσιαζόμενος κωδικός διατίθεται ή διατηρεί την ίδια σύνθεση.
Έλεγχος ετικέτας και αποφυγή διασταυρούμενης επαφής
Για κάθε προϊόν ελέγξτε στην ισχύουσα συσκευασία την ακριβή ένδειξη χωρίς γλουτένη, τα συστατικά, άλλα αλλεργιογόνα και τις οδηγίες φύλαξης ή παρασκευής. Στην επαγγελματική κουζίνα, χωρίστε κατάλληλα την αποθήκευση και προετοιμασία, καθαρίστε επιφάνειες και σκεύη και εκπαιδεύστε το προσωπικό ώστε να περιορίζεται η διασταυρούμενη επαφή με υλικά που περιέχουν γλουτένη. Η επισήμανση ενός συστατικού δεν πιστοποιεί από μόνη της ολόκληρο το τελικό πιάτο.
Η τρέχουσα γκάμα, οι προδιαγραφές και η διαθεσιμότητα χρειάζονται επιβεβαίωση ανά κωδικό πριν από παραγγελία ή ενημέρωση πελάτη με ειδικές διατροφικές ανάγκες.